OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES :

• Maîtriser l’offre commerciale CARIGEL et ses gammes de produits
• Valoriser les produits auprès des clients dans le respect des valeurs de l’entreprise
• Conseiller efficacement la clientèle selon ses besoins et ses usages
• Argumenter les avantages et les bénéfices produits
• Proposer des produits complémentaires et des solutions d’accompagnement

CONTENU :

MODULE 1 : Les produits de la viande (7 heures)

• Découverte du catalogue viandes et volailles
• Présentation des filières d’approvisionnement et circuits courts
• Analyse des références produits :
  • Caractéristiques
  • Origines
  • Usages
  • Argumentaires commerciaux (avantages, bénéfices clients)
• Valorisation culinaire :
  • Produits complémentaires
  • Assortiments et idées de recettes

MODULE 2 : Les produits de la mer (7 heures)

• Découverte du catalogue poissons, crustacés et mollusques
• Chaîne d’approvisionnement et spécificités produits
• Analyse des références et de leurs caractéristiques
• Argumentation commerciale des gammes CARIGEL
• Valorisation culinaire :
  • Produits complémentaires
  • Assortiments et idées de recettes

MODALITÉS TECHNIQUES ET PÉDAGOGIQUES :

• Apports théoriques du formateur
• Mises en situation – Démonstrations techniques

MODALITÉS D’ÉVALUATIONS :

• Positionnement de départ : Questionnaire de niveau initial par module
• Évaluation des compétences acquises :
  • Quiz de validation des connaissances
  • Exercice